Insalata con noci e pere – Videoricetta

L’insalata con noci e pere è una insalata ricca e saporita, ottima sia in un regime light come “piatto unico” ma anche per coccolare i nostri ospiti con un contorno semplice ma particolare.

Insalata con noci e pere: nutriente e gustosa

L’insalata con noci e pere è un piatto saporito e leggero che rappresenta una deliziosa alternativa alle classiche insalate estive. Grazie alla sua combinazione di sapori e di consistenze diverse, questa insalata rappresenta un connubio perfetto tra dolce e salato, tra croccantezza e morbidezza.

Le noci, ricche di proprietà nutritive e antiossidanti, conferiscono al piatto un sapore intenso e una consistenza croccante, mentre le pere, dolci e succose, regalano un tocco di freschezza e di leggerezza. Il tutto viene insaporito da una vinaigrette leggera a base di aceto balsamico e miele, che esalta ulteriormente il gusto dei singoli ingredienti.

Questa insalata è ideale per una cena leggera o come contorno in un menù di portate miste. Inoltre, grazie alla sua semplicità e alla sua rapidità di preparazione, rappresenta un’ottima soluzione per un pasto veloce e salutare.

In questo articolo, esploreremo insieme la storia e le origini di questa prelibatezza, i suoi benefici per la salute, e vi proporremo una ricetta facile e veloce da realizzare in casa. Scoprirete così come questo piatto possa diventare un’alternativa gustosa e sana alle classiche insalate estive.

Insalata con noci e pere: origini della ricetta

L’insalata con noci e pere è un piatto che ha radici antiche e che affonda le sue origini nella cucina tradizionale europea.

La combinazione di noci e pere era già nota ai tempi dei Romani, che utilizzavano questi ingredienti in molti piatti della loro cucina. In particolare, le noci erano considerate un alimento pregiato, tanto che venivano utilizzate anche come moneta di scambio.

Tuttavia, l’insalata con noci e pere come la conosciamo oggi ha avuto origine in Francia, nel XVII secolo, grazie all’influenza della cucina aristocratica. In questo periodo, infatti, le noci e le pere erano considerate simboli di nobiltà e di ricchezza, tanto che venivano utilizzate anche nella decorazione dei piatti.

Con il passare del tempo, l’insalata con noci e pere si è diffusa in tutta Europa, dando vita a numerose varianti regionali. In Italia, ad esempio, viene spesso arricchita con formaggi come il gorgonzola o il pecorino, mentre in Inghilterra si aggiungono spesso anche i semi di melograno.

Oggi, l’insalata con noci e pere rappresenta un piatto sano e gustoso, che si presta a numerose interpretazioni a seconda dei gusti e delle esigenze personali. Grazie alla sua freschezza e alla sua leggerezza, è diventato un must della cucina estiva, perfetto per un pranzo veloce o per una cena all’aperto.

Insalata con noci e pere

Preparazione 13 minuti
Portata Insalata
Cucina Italiana
Porzioni 3 persone

Ingredienti
  

  • 100 g misticanza
  • 40 g scaglie di parmigiano
  • 80 g cubetti di pera
  • 30 g gherigli di noci
  • 3 cucchiai di olio extravergine
  • 2 cucchiai di aceto balsamico o glassa di aceto
  • q.b. sale
  • q.b. poco succo di limone

Istruzioni
 

  • Laviamo e, se possibile, passiamo l’insalata nella centrifuga apposita per eliminare l’acqua in eccesso. In questo modo, l’olio usato nel condimento si sentirà nel sapore molto di più e non avremo bisogno di aggiungerne altro.
  • Dal pezzo di parmigiano o grana ricaviamo delle scaglie con la mandolina e teniamole da parte.
  • Rompiamo le noci e ricaviamo i gherigli. Io li ho lasciati piuttosto grossolani.
  • Tagliamo a cubetti la pera, che dovrà essere bella soda e non troppo dolce. Spruzziamola con qualche goccia di succo di limone per non farla annerire.
  • In un barattolino mettiamo l’olio extravergine di ottima qualità con il sale e l’aceto balsamico (ma se preferite anche il bianco o l’aceto di mele), un poco di glassa, sempre di aceto balsamico, se piace.
    Emulsioniamo agitando il barattolo per un minuto.
  • In un’insalatiera capiente condiamo l’insalata prima con l’emulsione e mescoliamo bene. Poi aggiungiamo il resto degli ingredienti.
  • Come tutte le insalate, una volta condita con sale olio e aceto o limone, va consumata subito.

Facoltativo:

  • Volendo potremo aggiungere dei crostini di pane tostati e tagliati a cubetti, sia al forno, ma anche fritti.

Note

Le dosi sono orientative e potrete modificarle a vostro piacimento. Anche per la scelte dell’insalata potremo variare tra lattughino, gentilina, spinacino, songino, insomma anche qui larga scelta.
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Conclusioni

In conclusione, l’insalata con noci e pere rappresenta un esempio perfetto di come la tradizione culinaria europea sia stata capace di creare piatti semplici ma gustosi, che ancora oggi fanno parte della nostra cultura gastronomica. Questo piatto è una vera delizia per il palato, che unisce sapori intensi e delicati in una combinazione perfetta.

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Written by:

Sono Antonietta Polcaro: cuoca, autrice ma soprattutto appassionata di cucina! Da anni condivido la mia storia e le mie ricette con tutti voi.