Smash burger tacos fatti in casa – Videoricetta

Smash burger tacos fatti in casa sono una delizia che combina due delle più amate pietanze: i burger e i tacos. Questa fusione culinaria è perfetta per chi desidera un pasto gustoso, originale e facile da preparare. In questo articolo, esploreremo le origini della ricetta, il fenomeno virale dello smashed burger su TikTok, come preparare uno smash burger perfetto, il peso ideale di un burger, tre idee per condire i tacos burger e come conservare al meglio questi deliziosi piatti.

Smash burger tacos: origini della ricetta

La ricetta dei smash burger tacos trae ispirazione da due tradizioni culinarie ben distinte: quella americana dei burger e quella messicana dei tacos. I burger sono nati agli inizi del XX secolo negli Stati Uniti e sono rapidamente diventati un’icona del fast food, mentre i tacos hanno origini molto più antiche, risalenti alle civiltà precolombiane del Messico. L’unione di queste due specialità è avvenuta in tempi recenti, probabilmente grazie alla creatività di alcuni chef che hanno voluto sperimentare nuove combinazioni di sapori e consistenze. Il risultato è un piatto che unisce la succosità e la croccantezza del burger con la versatilità e la leggerezza del taco, creando un’esperienza gastronomica unica.

Come preparare gli smash burger tacos

Smash burger tacos

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Preparazione 18 minuti min

Portata Aperitivo, Portata principale

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

1x2x3x

• 4 tortillas
• 320 g carne macinata di manzo
• q.b. sale
• q.b. pepe
• q.b. maionese
• 4 fette di formaggio cheddar o simile
• q.b. ketchup
• q.b. cetriolini
• q.b. avocado
• q.b. insalata

facoltative

• q.b. salse piccanti

Istruzioni

 

• Con la carne macinata formiamo delle polpette da 80 ognuna.
• Con le mani schiacciamole sulle tortillas, facendo in modo da distribuirle in uno strato sottile ed omogeneo.
• Saliamo e pepiamo la superficie di ognuna.
• Mettiamo a riscaldare una padella antiaderente e spennelliamo il fondo con un filo di olio.
• Quando è calda mettiamo la tortillas con la parte dellacarne sul fondo della padella.
• Facciamo cuocere qualche minuto poi rivoltiamo la tortillas, aiutandoci con una palettina.
• Mettiamo la fetta di formaggio cheddar al centro della tortillas. Copriamo con coperchio e lasciamo sciogliere per una quindicina di secondi.
• Trasferiamo in un piatto e condiamo come più ci piace. Io ho fatto maionese, Ketchup, fette di avocado, cetriolini, insalata tagliata sottilmente.
• Serviamo subito.

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Smashed burger: il fenomeno virale su TikTok

Negli ultimi anni, lo smashed burger è diventato un fenomeno virale su TikTok, grazie alla sua semplicità di preparazione e al suo irresistibile sapore. I video che mostrano la tecnica di “schiacciare” il burger sulla piastra calda hanno accumulato milioni di visualizzazioni, rendendo questa preparazione una delle più popolari sul social network. La tecnica consiste nel prendere una pallina di carne macinata e schiacciarla con una spatola su una superficie rovente, creando una crosticina croccante e dorata all’esterno, mentre l’interno rimane succoso e saporito. Questo metodo esalta il gusto della carne e rende ogni boccone una vera delizia.

Come si fa lo smash burger

Preparare uno smash burger è semplice, ma richiede alcuni passaggi fondamentali per ottenere il risultato perfetto. Ecco una guida passo-passo:

1. Ingredienti: Avrai bisogno di carne macinata (preferibilmente con un buon contenuto di grasso, come il 20-25%), sale, pepe, e del formaggio a tua scelta (come il cheddar).
2. Preparazione della carne: Dividi la carne macinata in palline da circa 80-100 grammi ciascuna.
3. Scaldare la piastra: Porta una piastra o una padella in ghisa a una temperatura molto alta. È importante che sia rovente per creare la crosticina caratteristica.
4. Schiacciare la carne: Posiziona una pallina di carne sulla piastra e, con l’aiuto di una spatola resistente, schiaccia la carne fino a ottenere un disco sottile. Mantieni la pressione per alcuni secondi per assicurarti che il burger aderisca bene alla superficie.
5. Cuocere: Lascia cuocere il burger senza muoverlo per circa 2-3 minuti, o finché non si forma una crosticina croccante. Condisci con sale e pepe.
6. Girare e aggiungere il formaggio: Usa la spatola per staccare delicatamente il burger dalla piastra e giralo. Aggiungi subito il formaggio e lascia cuocere per altri 1-2 minuti.
7. Assemblaggio: Rimuovi il burger dalla piastra e posizionalo sul taco o in un panino, aggiungendo i condimenti a tua scelta.

Quanto deve pesare uno smash burger?

Il peso ideale di uno smash burger dipende dal gusto personale, ma generalmente si consiglia di utilizzare palline di carne macinata da 80 a 100 grammi. Questa quantità permette di ottenere un burger sufficientemente sottile per creare la crosticina croccante e mantenere al contempo una buona succosità all’interno. Se preferisci un burger più consistente, puoi aumentare il peso delle palline fino a 120 grammi, ma tieni presente che sarà più difficile ottenere una cottura uniforme e la crosticina caratteristica.

Tacos burger: 3 idee per condirli

1. Classico americano: Unisci il sapore tradizionale del burger americano con formaggio cheddar fuso, lattuga croccante, pomodoro a fette, cipolla rossa e una salsa a base di maionese e ketchup. Questo condimento semplice e gustoso è perfetto per chi ama i sapori classici.
2. Tex-Mex: Per un tocco piccante e aromatico, aggiungi al tuo taco burger peperoncini jalapeño, formaggio Monterey Jack, salsa guacamole fatta in casa e un po’ di coriandolo fresco. Questo condimento è ideale per chi ama i sapori intensi e speziati.
3. Mediterraneo: Prova un condimento più leggero e fresco con feta sbriciolata, pomodorini ciliegia, cetrioli a fette sottili, olive nere e una salsa tzatziki fatta in casa. Questo abbinamento è perfetto per chi cerca un’opzione più salutare e dal sapore estivo.

Come conservare gli smash burger tacos

Se hai preparato troppi smash burger tacos e desideri conservarli, segui questi consigli per mantenere il loro sapore e freschezza:

1. Conservazione in frigorifero: Avvolgi i burger e i tacos separatamente in pellicola trasparente o utilizza contenitori ermetici. Possono essere conservati in frigorifero per 2-3 giorni. Quando sei pronto per consumarli, riscalda i burger in una padella calda o nel forno a microonde e assembla i tacos con i tuoi condimenti preferiti.
2. Congelamento: I burger possono essere congelati avvolgendoli singolarmente in pellicola trasparente e poi inserendoli in sacchetti da freezer. Possono essere conservati in freezer per fino a 3 mesi. Scongela i burger in frigorifero prima di riscaldarli e servirli con i tacos.
3. Riscaldamento: Per mantenere la croccantezza dei burger, è consigliabile riscaldarli in una padella calda piuttosto che nel forno a microonde. In questo modo, la crosticina si rigenererà e i burger saranno gustosi come appena fatti.

Conclusioni

In conclusione, gli smash burger tacos fatti in casa sono una deliziosa combinazione di due piatti amatissimi che ti permette di sperimentare e divertirti in cucina. Se ti è piaciuta questa ricetta, ti invitiamo a dare uno sguardo anche alla nostra ricetta della salsa Raising Cane’s fatta in casa, della salsa guacamole e della salsa tzatziki, per arricchire ancora di più i tuoi piatti e sorprendere i tuoi ospiti con sapori unici e irresistibili.

Buon appetito!

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