Salsa guacamole fatta in casa – Videoricetta

Il guacamole fatto in casa è una delizia culinaria che incarna il fresco e il saporito dell’avocado mescolato a ingredienti aromatici. Questo condimento, originario della cucina messicana, è diventato un classico internazionale, amato per la sua semplicità e versatilità. In questo articolo, esploreremo le origini di questa gustosa ricetta, i vari cibi che si combinano per formare il guacamole perfetto, consigli su come scegliere e preparare gli avocado, i benefici per la salute di questo piatto e molte altre informazioni interessanti. Scopriamo insieme il mondo del guacamole fatto in casa e come renderlo un’aggiunta irrinunciabile alle tue esperienze culinarie.

Guacamole: origini della ricetta

Il guacamole ha origini antiche e affonda le sue radici nella cucina tradizionale messicana. Gli Aztechi erano soliti preparare una salsa chiamata “ahuacamolli”, combinando l’avocado con pepe, sale e lime. Nel corso dei secoli, questa ricetta si è evoluta e diffusa, diventando una delle salse più amate al mondo. L’avocado, il cuore del guacamole, offre non solo un sapore unico, ma anche una consistenza cremosa che rende questo condimento irresistibile.

Salsa guacamole

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Preparazione 10 minuti min

Portata Contorno, Snack

Cucina Messicana

Porzioni 2 persone

Ingredienti

  

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• 2 avocado maturi
• 1 pomodoro tondo ramato
• ½ scalogno
• q.b. peperoncino fresco piccante
• q.b. sale
• 2 cucchiai di olio evo
• q.b. succo di ½ lime

Istruzioni

 

• Puliamo gli avocado, tagliandoli a metà e rimuovendo il grosso nocciolo interno servendoci di un coltello.
• Scaviamo la polpa con un cucchiaio e mettiamola in una ciotola. Schiacciamola con i rebbi della una forchetta.
• Tagliamo il pomodoro a meta e poi a fette sottili.Eliminiamo i semi e tritiamole finemente. Uniamole all’avocado.
• Puliamo lo scalogno, prendiamone una metà e sminuzziamo finemente anche questo. Uniamo anche questo all’avocado.
• Aggiungiamo qualche pezzettino di peperoncino fresco lavatoed asciugato. Se preferite un guacamole molto piccante tagliate il peperoncinoa metà per il lungo ed eliminate tutti i semini interni e poi tritatelosottilmente, aggiungendolo al resto.
• Saliamo ed aggiungiamo i due cucchiai di olio evo(regolatevi secondo il vostro gusto).
• Aggiungiamo infine il succo di metà lime.
• Assaggiamo e regoliamo il guacamole come più lo preferiamo!
• Serviamolo subito, noi l’abbiamo mangiato con i tacos.

Note

È meglio consumarlo subito oppure conservalo in frigorifero in un vasetto a chiusura ermetica massimo fino al giorno dopo.

Con il passare del tempo l’avocado tende ad annerire nonostante la presenza del succo di lime.

Non è consigliabile congelarlo.

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Quale cibo viene usato nel guacamole?

Il guacamole è una sinfonia di sapori che vengono armoniosamente uniti. Oltre all’avocado, gli ingredienti classici includono pomodoro, cipolla, aglio, coriandolo fresco e lime. Alcune varianti possono includere pepe jalapeño per un tocco piccante o altri ingredienti per personalizzare il gusto. L’equilibrio tra questi componenti è essenziale per ottenere un guacamole delizioso, quindi dosare con attenzione per trovare la combinazione perfetta.

Come scegliere l’avocado per guacamole?

La scelta dell’avocado è fondamentale per un guacamole di successo. Optate per avocado che cedono leggermente alla pressione quando premuti, ma evitate quelli troppo molli o troppo duri. Il colore della buccia può variare a seconda della varietà, ma evitate quelli con macchie scure o ammaccature eccessive. Un trucco per verificare la maturità è rimuovere il picciolo e controllare il colore sottostante: verde indica che è maturo, marrone che è troppo maturo.

Come fare guacamole con avocado duro?

Se vi trovate con un avocado ancora duro, potete accelerarne la maturazione lasciandolo riposare in una busta di carta insieme a una banana o una mela. Questi frutti rilasciano etilene, un gas che accelera il processo di maturazione. Una volta che l’avocado è morbido al tatto, è pronto per essere utilizzato nel guacamole. Se siete impazienti, potete utilizzare una forchetta o un frullatore per ottenere una consistenza cremosa anche con un avocado ancora leggermente duro.

Cosa fare per ammorbidire l’avocado?

Se l’avocado è troppo duro, è possibile ammorbidirlo rapidamente utilizzando il microonde. Tagliate l’avocado a metà e togliete il nocciolo. Posizionate le due metà in un contenitore per microonde con un po’ d’acqua, quindi cuocete a bassa potenza per circa 30 secondi. Controllate la consistenza e ripetete se necessario. Questo trucco vi permetterà di utilizzare rapidamente anche un avocado troppo duro per ottenere la cremosità desiderata nel guacamole.

A cosa fa bene il guacamole?

Oltre al suo delizioso sapore, il guacamole offre diversi benefici per la salute. L’avocado è ricco di grassi monoinsaturi salutari, fibre, vitamine e antiossidanti. Consumare guacamole può contribuire a migliorare la salute del cuore, promuovere la digestione e fornire nutrienti essenziali. Tuttavia, è importante consumare il guacamole con moderazione, poiché è ancora un alimento calorico.

Cosa mangiare con la salsa guacamole?

La salsa guacamole è un condimento delizioso e versatile che si abbina bene con una varietà di piatti. Ecco alcune idee su cosa mangiare con la salsa guacamole:

Nachos

I nachos sono un classico accompagnamento per la salsa guacamole. Sia che tu li serva con formaggio fuso, carne macinata, pomodori, e jalapeños o opti per una versione più semplice, la salsa guacamole aggiunge una nota fresca e cremosa a ogni boccone.

Taco o Quesadilla

Aggiungi una generosa porzione di salsa guacamole ai tuoi taco o quesadilla. La sua consistenza cremosa si sposa bene con la carne saporita e il formaggio fuso, creando un connubio delizioso.

Burrito

Incorpora la salsa guacamole nei tuoi burritos. Con il suo sapore ricco e avvolgente, la salsa guacamole si mescola perfettamente con gli altri ingredienti del burrito, creando una combinazione di sapori eccitante.

Insalate

Utilizza la salsa guacamole come condimento per insalate. La sua cremosità può sostituire la classica dressing, aggiungendo una nota fresca e gustosa ai tuoi mix di verdure preferiti.

Panini e Sandwich

Diffondi la salsa guacamole su panini o sandwich. È un’alternativa saporita e più salutare rispetto a maionese o burro, offrendo una consistenza avvolgente e un sapore unico.

Uova strapazzate o uova in camicia

Aggiungi la salsa guacamole come topping per le tue uova strapazzate o uova in camicia. La sua consistenza cremosa e il gusto ricco aggiungeranno un tocco speciale alla colazione.

Carni alla griglia

Accompagna carni alla griglia come pollo, manzo o maiale con la salsa guacamole. La freschezza dell’avocado contrasta bene con i sapori intensi delle carni grigliate.

Pesce o frutti di mare

La salsa guacamole può essere un’ottima aggiunta a piatti a base di pesce o frutti di mare. Prova a servirla con tacos di pesce o come topping per un ceviche per un’esplosione di freschezza.

Patatine o verdure croccanti

Utilizza la salsa guacamole come salsa per patatine o come accompagnamento per verdure croccanti. È una scelta più sana rispetto alle salse tradizionali, aggiungendo gusto senza aggiungere troppe calorie.

Semplicemente con una Forchetta

Infine, non dimenticare che la salsa guacamole può essere goduta semplicemente con una forchetta! Se hai avuto una giornata impegnativa e desideri uno spuntino veloce ma delizioso, immergiti nella salsa guacamole con chips di mais o crudité di verdure.

In sintesi, la salsa guacamole è così versatile che può accompagnare praticamente qualsiasi piatto, da snack a piatti principali. Sperimenta con le tue combinazioni preferite e scopri nuovi modi per apprezzare questo classico condimento messicano.

Quanto si conserva il guacamole fatto in casa?

Il guacamole fatto in casa è migliore quando consumato fresco, ma se avanza, è possibile conservarlo in frigorifero. Per preservare la freschezza e il colore, conservatelo in un contenitore ermetico coperto con pellicola trasparente a contatto con la superficie del guacamole. Il lime aggiunto all’impasto aiuterà a prevenire l’ossidazione, ma è comunque consigliabile consumarlo entro 1-2 giorni per garantire la migliore qualità.

Conclusione

In conclusione, il guacamole fatto in casa è un’esperienza culinaria che unisce la tradizione messicana alla creatività in cucina. La sua preparazione semplice e i suoi ingredienti freschi lo rendono un condimento versatile che può essere gustato in molti modi. Dall’utilizzo come salsa per nachos alla farcitura di taco, il guacamole, così come la salsa tzatziki e la salsa tahini, si adatta a molte occasioni culinarie. Scegliere gli avocado giusti, bilanciare gli ingredienti e sperimentare con varianti personalizzate sono chiavi per creare il guacamole perfetto. Ora che hai tutte le informazioni necessarie, preparati a deliziare il tuo palato con questo classico intramontabile. Buon guacamole!

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