La parmigiana. Sua Maestà La Parmigiana. Ingredienti per 8/10 porzioni: Melanzane 1,300 g. Pomodori San Marzano 1,300 g. Mozzarella 500 g. 4 uova Olio extravergine 5 cucchiai Parmigiano grattugiato 150 g Farina Olio extravergine o di arachidi per friggere Sale (q.b.) Basilico, aglio Sbucciate le melanzane. Tagliatele a fette di poco meno mezzo centimetro e … Leggi tutto Sua Maestà La Parmigiana.