Il tuo carrello è attualmente vuoto!
Merluzzo con pomodorini capperi e acciughe – Videoricetta
Il merluzzo con pomodorini, capperi e acciughe è un piatto dal sapore mediterraneo che conquista il palato con la sua freschezza e i suoi aromi intensi. Scopriamo insieme tutto ciò che c’è da sapere su questa deliziosa ricetta di pesce, perfetta per un pranzo leggero e gustoso.
Merluzzo con pomodorini: origini della ricetta
Questa ricetta ha origini profondamente radicate nella tradizione culinaria delle regioni costiere italiane, dove il pesce fresco e gli ingredienti semplici si combinano per creare piatti irresistibili. Il merluzzo è un pesce versatile, amato per la sua delicatezza e la sua capacità di assorbire i sapori dei condimenti. L’accostamento con pomodorini, capperi e acciughe è tipico delle cucine mediterranee, offrendo un mix di gusto agrodolce che rende questo piatto un vero trionfo di sapori.
Come preparare il merluzzo con i pomodorini
Merluzzo con pomodorini
Ingredienti
- 4 tranci di merluzzo fresco o surgelato
- 200 g pomodorini
- 4 filetti di alici sott’olio
- 1 cucchiaio di capperi dissalati
- 1 manciata di olive nere
- ½ bicchiere di vino bianco
- 2 spicchi d’aglio
- q.b. olio evo
- q.b. sale
- q.b. prezzemolo
Istruzioni
- In una padella versiamo dell’olio extravergine con un paio di spicchi d’aglio schiacciati e i filetti d’acciuga.
- Quando l’aglio sfrigola aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà.
- Dopo qualche minuto aggiungiamo il merluzzo a facciamolo cuocere su entrambi i lati. I miei erano tranci troppo grandi e quindi ho messo la parte della pelle a contatto con la padella e non li ho girati.
- Saliamo leggermente, uniamo i capperi, le olive e mezzo bicchiere di vino. Nel frattempo avremo cura di bagnare di liquido il merluzzo nella parte superiore utilizzando un cucchiaio.
- Mettiamo la fiamma al minimo e dopo qualche minuto di cottura spegniamo. Se occorre aggiungiamo qualche cucchiaio di acqua. Non eccediamo con i tempi di cottura altrimenti il pesce diventa secco.
- Alla fine aggiungiamo il prezzemolo tritato.
Ti è piaciuta la ricetta?Seguimi su Facebook!
Quali spezie stanno bene con il merluzzo?
Il merluzzo si presta bene ad essere accompagnato da spezie delicate che non coprano il suo sapore delicato. Spezie come prezzemolo fresco, timo, erba cipollina o pepe nero sono ottime scelte per esaltare la freschezza del pesce senza sovrastarla.
Che cosa abbinare al merluzzo?
Il merluzzo si sposa magnificamente con contorni leggeri e freschi. Puoi servirlo con una semplice insalata mista condita con olio extravergine di oliva e limone, oppure con patate al forno e verdure grigliate. Questi accostamenti permettono al sapore delicato del merluzzo di emergere pienamente.
Che verdura sta bene con il pesce?
Le verdure che si abbinano bene al merluzzo sono quelle dal sapore leggero e fresco. Opta per zucchine, pomodorini, peperoni, asparagi o spinaci saltati in padella con aglio e olio. Queste verdure completeranno perfettamente il piatto, aggiungendo colore e nutrienti senza appesantire il palato.
Come conservare il merluzzo con i pomodorini
Se avanzano porzioni di merluzzo con pomodorini, è importante conservarle correttamente per mantenerne la freschezza e il sapore. Riponi il pesce in un contenitore ermetico e conservalo in frigorifero per non più di 1-2 giorni. Puoi riscaldarlo leggermente in padella o al forno prima di servirlo nuovamente.
3 Idee alternative a capperi e acciughe per il merluzzo con i pomodorini
Se desideri variare la ricetta del merluzzo con pomodorini, capperi e acciughe, puoi sperimentare con altri ingredienti che conferiscono sapori diversi ma altrettanto deliziosi:
- Olive nere e origano: aggiungono un tocco mediterraneo e un sapore leggermente più intenso.
- Capperi e olive verdi: una variante più fresca e agrodolce che esalta il gusto del pesce.
- Pomodorini e basilico fresco: una combinazione classica e semplice, perfetta per chi ama i sapori freschi e aromatici.
Conclusione
In conclusione, se ti è piaciuta la ricetta del merluzzo con pomodorini, capperi e acciughe, non perdere l’opportunità di esplorare anche altre ricette tradizionali italiane, come filetti di merluzzo in crosta di patate o il riso con filetti di merluzzo e gamberetti.
Buon appetito e buona cucina!
Guarda anche
