Le orecchiette, un piatto della mia infanzia: da noi note come “coccetelle”, mio padre le formava con il pollice. Venivano grandi, come le sue mani. A me, invece, venivano picc
‘O ruot’ ‘o furn’ è un piatto quasi dimenticato, buonissimo nel suo insieme. Il segreto è ricoprire la carne con patate in abbondanza in modo che la carne
Un piatto unico: spaghetti di riso o anche di soia accompagnati da verdure gustose, petto di pollo e frittatina. Potremo variare gli abbinamenti secondo i nostri gusti. Ingredienti
Zuppa alla santè: la ricetta di una zuppa buonissima che mi ha subito incuriosito per il nome e per l’accostamento particolare degli ingredienti. Scopriamoli insieme. Zuppa alla
Un primo piatto velocissimo: i pomodorini gialli, più dolci rispetto ai rossi, acquistano sapidità grazie ad un formaggio leggermente stagionato e alla pancetta croccante. Ingred
Uno sfizio che ho voluto togliermi: non li avevo mai fatti in bianco per cui, avendo conosciuto, via social, il palermitano Gino, cuoco e pasticciere, gli ho chiesto la ricetta. Ec
Una ricetta molto antica, di cui non avevo mai sentito parlare. Si prepara un doppio impasto, uno con farina e uova, l’altro con farina e acqua bollente. Poi la forma, una pasta
Un primo piatto molto noto, ottimo e veloce. Sembra che il nome derivi da “scarparo”, ovvero calzolaio, e che inizialmente si preparasse con il sugo avanzato della domenica. In
Una ricetta estiva, veloce e saporita tratta dal blog di Luciano Pignataro. I protagonisti dell’estate, fiori di zucca e basilico, danno vita ad un ottimo primo piatto! Per due p
