Un piatto ricco che fa subito festa: non c’ è Carnevale senza lasagna, una volta d’obbligo anche il giovedì grasso. Vi proponiamo la nostra versione, rustica, come si usava u
Gnocchi alla sorrentina. Un piatto succulento e godurioso per gli occhi ed il palato: gli gnocchi affondano in una salsa di pomodoro lenta, in cui si distingue la mozzarella
Tagliatelle al sedano rapa, un primo piatto veloce a base di pasta integrale e sedano rapa: un ortaggio di cui si consuma la radice, gustoso e dalle molteplici qualità organoletti
Orecchiette con pachino e crema di melanzane una ricetta creativa: mio cognato Angelo, approfittando della stagione, ha preparato un ricco primo piatto a base di melanzane e pomodo
Un classico della cucina genovese: Paolo Parisi, genovese d’origine, ci prepara la sua versione del pesto alla genovese con tanti consigli e notizie sugli ingredienti da utilizza
Gli ingredienti sono quasi gli stessi della carbonara tradizionale ma, come Paolo Parisi ama fare, ne stravolge la modalità di preparazione. Paolo racconta che l’idea di questa
Un risotto estivo e fresco, colorato e profumato, che richiama la pizza alla marinara completa di acciughe. Un capolavoro. Per me, il risotto alla marinara è stato sempre quello c
La ricetta della tradizione napoletana per preparare delle gustose frittatine di pasta: bucatini e besciamella gli ingredienti principali. Per la farcitura si va dai piselli ai sal
Ricetta di Giovanni Mariconda. Ecco la ricetta della farinata di ceci che, insieme a Giovanni Mariconda, abbiamo presentato nella trasmissione “Mi manda Rai3”.Detta anche cecin
