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Ciambellone soffice della nonna – Videoricetta
Il ciambellone soffice rappresenta un’icona culinaria della cucina italiana, amato per la sua semplicità e bontà. In questo articolo esploreremo le origini di questa deliziosa ricetta, alcune varianti interessanti, consigli su come decorarlo e il modo migliore per servirlo. Preparatevi a scoprire tutto sul ciambellone soffice della nonna!
Un dolce soffice ed umido, che si mantiene a lungo. Ottimo per colazione o merenda, potremo servirlo accompagnato da crema pasticciera, panna montata, frutta fresca.
Ciambellone soffice: origini della ricetta
La storia del ciambellone soffice risale alle cucine delle nostre nonne, dove la tradizione culinaria si tramandava di generazione in generazione. Questo dolce si distingue per la sua consistenza soffice e il profumo avvolgente che si diffonde per la casa appena esce dal forno. Le origini del ciambellone risalgono alle ricette semplici e genuine della cucina contadina, dove gli ingredienti base come uova, farina, zucchero e burro davano vita a un dolce casalingo amato da tutti.
Ciambellone soffice della nonna
Equipment
- 1 stampo a ciambella da 25 cm ca
Ingredienti
- 4 uova a temperatura ambiente
- 270 g zucchero
- 100 g acqua tiepida
- 140 g olio vegetale
- 300 g farina 00
- 50 g fecola di patate
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di cremor tartaro
- 1 pizzico di sale
- 20 g limoncello o altro liquore
- q.b. vaniglia, buccia di limone o arancia grattugiata
Istruzioni
- Preriscaldiamo il forno in modalità statica a 160°.
- Setacciamo insieme farina, fecola e lievito per un paio di volte.
- Dividiamo i tuorli dagli albumi.
- Togliamo dal peso complessivo dello zucchero 70 g, che aggiungeremo alla montata di albumi.
- In una ciotola arrotondata montiamo, quindi, i tuorli con 200 g di zucchero ed il pizzico di sale, aggiungendo man mano ed in più riprese l’acqua tiepida. Dovremo ottenere un composto molto spumoso.
- Dopodiché, facciamo schiumare gli albumi ed aggiungiamo lo zucchero in un paio di volte. Quando è quasi diventato sodo, mettiamo il cucchiaino di cremore.
- Trasferiamo la montata di tuorli in una ciotola più grande ed aggiungiamo una parte di albumi.
- Mescoliamo delicatamente fino ad assorbimento, poi, facendola scendere da un setaccino, versiamo una parte di farina.
- Mescoliamo e ad assorbimento aggiungiamo una parte di olio.
- Continuiamo così sino ad esaurimento degli ingredienti, tenendo per ultimo il liquore, che potremo sostituire con succo d’arancia o anche limone, e la buccia grattugiata.
- Versiamo nello stampo solo imburrato ed inforniamo per 50 minuti circa, prova stecchino.
- Lasciamo raffreddare nello stampo per un’ora o anche più.
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Come decorare un ciambellone
La decorazione di un ciambellone può trasformarlo in un capolavoro visivo. Ecco alcuni modi creativi per decorare il vostro ciambellone:
- Glassa al cioccolato: Versate una glassa al cioccolato fuso sopra il ciambellone e decorate con nocciole tritate.
- Zucchero a velo: Cospargete lo zucchero a velo sulla superficie per un tocco elegante e minimalista.
- Frutta fresca: Decorate con fettine di fragole, kiwi o frutti di bosco per un tocco fresco e colorato.
Siate creativi e personalizzate il vostro ciambellone con fantasia!
3 Varianti alla ricetta classica del ciambellone soffice
Sebbene la ricetta tradizionale sia deliziosa per sé, esistono variazioni che permettono di personalizzare il ciambellone secondo i gusti di ognuno. Ecco tre varianti da provare:
- Ciambellone al limone: Aggiungete scorza grattugiata e succo di limone alla ricetta base per un tocco fresco e profumato.
- Ciambellone con gocce di cioccolato: Incorporate gocce di cioccolato nell’impasto per una versione golosa e irresistibile.
- Ciambellone alle mele: Aggiungete mele a cubetti all’impasto per una variante rustica e saporita.
Sperimentate queste varianti e scoprite quale diventerà la vostra preferita!
Consigli e alternative alla ricetta
Questa ciambella diventa ancora più buona nei giorni successivi alla cottura, perché si inumidisce.
Si può, volendo, diminuire la quantità di zucchero secondo i propri gusti, togliendone una parte dai tuorli e una parte dagli albumi. Lo zucchero rende il dolce più umido.
Questa ricetta è nata per caso. Una lettrice mi ha scritto dicendo che il ciambellone non le riusciva mai bene.
Ho pensato che neanche io ero troppo contenta del mio, qui trovate la mia ricetta abituale. Mi ricordo che a nonno Peppo veniva molto buona (boh, che sarà cambiato?).
Allora mi sono detta “mo’ provo a farne uno.” E così ho messo insieme le cose che sapevo. Dopo qualche prova, il risultato mi ha molto soddisfatta.
Lo stampo solo imburrato ci permette di avere un colore più pallido ed un prodotto più umido. Volendo, si può infarinare.
Se sostituiamo l’olio al burro, cosa che io ho fatto, la ciambella viene più saporita ma molto più bassa.
Non ho provato, invece, a sostituire il cremor tartaro con mezzo cucchiaio di succo di limone. Se qualcuno di voi dovesse provarci, sarei contenta di vedere il risultato.
Come servire il ciambellone soffice
Il ciambellone soffice è perfetto per accompagnare una tazza di tè o caffè a colazione o merenda. Conservatelo in un contenitore ermetico per mantenerlo fresco più a lungo. Se volete servirlo come dessert, aggiungete una pallina di gelato alla vaniglia e una spruzzata di panna montata per un’esperienza golosa.
Ricordatevi di tagliare fette generose e godervi ogni morso di questo classico dolce italiano!
Conclusione
Il ciambellone soffice della nonna è molto più di un semplice dolce: è un simbolo di calore familiare e tradizione culinaria. Speriamo che questo articolo vi abbia ispirato a preparare il vostro ciambellone e a sperimentare nuove varianti. Condividete questo dolce con la vostra famiglia e gli amici e create momenti speciali attorno a una fetta di ciambellone soffice fatto in casa. Buon appetito!
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